بآآآآآآآآب الطبخ

السلام عليكم
باب المطبخ:
وبما ان رمضان على الابواب اتقدم اليكم اعزائي بمائدة رمضان مرة حلوة:
الشربة:
*·~-.¸¸,.-~*شوربة البصل *·~-.¸¸,.-~*

المقادير
25 جرام زبدة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
6 بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة سكر
4 كوب مرقة لحم
ملح وفلفل أسود
القليل من الخل (حسب الرغبة)

الطريقة
يسخن الزيت أو الزبدة في القدر. .1
تضاف شرائح البصل وتحرك على نار خفيفة بين الوقت والآخرحتى يذبل البصل ويصفر لونه (من 20 – 25 دقيقة). .2
ينثر السكر فوق البصل مع استمرار التقليب فوق النار لمدة 5 دقائق. .3
تضاف مرقة اللحم ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي مدة 15 دقيقة. .4
تقدم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمصة. .5
لعمل شرائح الخبز الفرنسي المحمصة، يقطع رغيف خبز فرنسي الى شرائح سميكة بعض الشىء وينثر فوقها جبن مبشور وتوضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن. .6



الطبق الرئيسي:
المثوم الجزائري


مدة الطهي : ساعة المواد الضرورية :

دجاجة وزنها كلغ تقريبا – كلغ لحم خروف - كلغ لحم

أحمر مهشم ( مرحي ) -كمشة لوز مقشر أو ( إن كان

معدوما ) – كمشة حمص مبلل – ملعقة كبيرة سمن –

ربع ملعقة صغغيرة كمون – ملعقة صغيرة ملح - ربع

ملعقة صغيرة فلل أسود – 3 رؤوس ثوم – حبة ليمون.

الكورات:

ذرة ملح – ذرة فلفل أسود – رأس ثوم صغير – ملعقة

صغيرة سمن - كمشة لوز مقشر – ربع ملعقة صغيرة

كمون.

كيفية الإعداد :

اقطع اللحم ، هشم فوقه الثوم ، ضف السمن والفلفل

الأسود والملح والكمون وكأس ماء صغير ، اطهي مدة 10

دقائق فوق نار ضعيفة ، ضف اللوز والماء واستمر في

الطهي مدة 30 دقيقة.

هيأ اللحم المهشم وضف له الثوم بعد سحقه والمون

والفلفل الأسود والملح والسمن ، امزج الكل جيدا ، ثم

اصنع منه كورات في حجم حبة الجوز ، اغرس حبة لوز

في كل كورة ، ضع هذه الكورات فوق اللحم واستمر في

الطهي مدة 20 دقيقة فوق نار ضعيفة ، قدم الأكلة

مصحوبة بعصير الليمون .

المقبلات:
1 قطايف


المقادير

جبن ابيض

نعناع ناشف

بياض بيضة

الطريقة



يخلط الجبن مع بياض البيضة

و يرش عليها النعناع و يخلط

تحشى القطايف بهده الحشوة و تغلق جيدا بالضغط على اطرافها

تقلى القطايف بزيت غزير

و لكن يجب مراعاة ان تبدئي القلي بنار هادىء حتى تقرمش القطايف

و في النهاية ارفعي حرارة النار لتنشيف القطايف من الزيت الزائف

عصائر:
كوكتيل رمضان

المقادير

موزة
تفاحة
عصير برتقالة
13 حبة فراولة طازجة أو مثلجة
حبة مانجا طازجة أو مثلجة
حلقتين من الأناناس المعلب + القليل من عصيره
كوب حليب
فنجان سكر
صبغة لون أحمر (القليل)

الطريقة
تضرب جميع المقادير في الخلاط و يمكن تزيينها ببعض اوراق
النعناع او شرائح البرتقال ..

وبالهنا والعافيه
__________________

انتظروا العدد القادم دمتم في رعاية الباري

يعني قسم المودة والديكور في المجلة
اوك سوف اضع لك مواضيع وشكرا لمرورك الكريم

كلوفر كتب:يعني قسم المودة والديكور في المجلة
اوك سوف اضع لك مواضيع وشكرا لمرورك الكريم

نعم نعم..طبعــاً..في إنتظاارك..لو سمحتـي إعمـلـي كم موضوع أحسـن..

و بـاب المطبـخ أيضـا كم موضوع لأن المجلـة يوميـة..

شكرا لك وسلمت يداك على الموضوع المميز

تسلم يداك

نورتوا